Spring naar de inhoud
Wie denkt dat gezond en lekker koken automatisch duur moet zijn, zal verrast worden door dit gerecht. Voor minder dan twee euro per persoon zet je een smaakvolle wokschotel met kip en paksoi op tafel — snel klaar, makkelijk te bereiden en heerlijk fris. In deze rubriek brengen we wekelijks een écht budgetproof recept, volledig uitgewerkt met actuele prijzen en handige tips om extra te besparen. Vandaag: een Oosters geïnspireerde wokschotel met Belgische prijzen.
Wat eten we vandaag?
We maken een eenvoudige maar verrassend smaakvolle wok met:
- Malse reepjes kipfilet
- Knapperige paksoi
- Rijst als basis
- Een eenvoudige saus van sojasaus en oestersaus
De ingrediënten zijn makkelijk te vinden in elke supermarkt, en het hele gerecht staat in 20 minuten op tafel. Ideaal voor drukke dagen waarop je toch voedzaam en goedkoop wil koken.
Ingrediëntenlijst (voor 4 personen)
- 400 gram kipfilet – €4,00 (Delhaize: €9,99/kg)
- 2 stronken paksoi – €2,00 (Aldi of Colruyt, gemiddeld €1 per stuk)
- 200 gram rijst – €0,50 (Colruyt: €1,25/kg witte langkorrelrijst)
- 2 teentjes knoflook – €0,15
- 1 ui – €0,25
- 2 eetlepels sojasaus – €0,30
- 1 eetlepel oestersaus – €0,30
- 1 eetlepel zonnebloemolie – €0,10
- Peper en zout – standaard in huis
Totaalprijs voor 4 personen: €7,60
Prijs per persoon: €1,90
(Gebaseerd op Belgische supermarktprijzen in week 21, mei 2025)
Zo maak je het klaar
- Voorbereiding
Snijd de kipfilet in dunne reepjes en kruid ze licht met peper en zout. Snijd de paksoi grof, waarbij je het witte en het groene gedeelte apart houdt. Hak de knoflook fijn, snipper de ui. Zet de rijst op in licht gezouten water en laat deze zachtjes koken tot gaar. - Bakken en wokken
Verhit de olie in een wok of grote pan. Bak de kipreepjes goudbruin aan alle kanten. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze kort mee tot ze glazig zijn. Voeg dan het witte deel van de paksoi toe en wok dit 2 à 3 minuten. Daarna volgt het groene deel, dat maar kort hoeft te garen. - Op smaak brengen
Voeg de sojasaus en oestersaus toe en roer goed om. Laat alles nog enkele minuten op middelhoog vuur sudderen zodat de smaken goed intrekken. - Serveren
Schep de warme rijst op de borden en verdeel de wok eroverheen. Werk eventueel af met wat sesamzaadjes of lente-ui als je die in huis hebt.
Waarom dit gerecht budgetproof én gezond is
Paksoi is een groente die rijk is aan vitamine C, calcium en ijzer, en tegelijk heel goedkoop blijft — zeker in het voorjaar. In combinatie met kip (mager eiwit) en rijst levert dit gerecht een gebalanceerde maaltijd op die je energie geeft zonder zwaar te zijn. Bovendien is het heel makkelijk aan te passen: je kunt ook kiezen voor kalkoenreepjes, tofu of restjes groenten uit je koelkast.
Tips om nog meer te besparen
- Koop kip in grootverpakking (bijv. 1 kg bij Colruyt of Aldi) en vries porties in. Zo betaal je vaak 20% minder.
- Paksoi is goedkoper bij Aldi of op de markt dan in Albert Heijn.
- Gebruik rijst uit 5 kg-zakken (minder dan €1/kg bij Colruyt).
- Maak meteen een dubbele portie en gebruik de rest als lunch of diepvriesmaaltijd.
Ook lekker met…
- Een gebakken eitje on top
- Chilisaus of sambal voor wat pit
- Extra groenten zoals paprika, wortel of taugé als je ze nog hebt liggen
Een gerecht voor alle dagen
Deze wokschotel is een ideaal basisrecept dat je eindeloos kunt variëren en aanpassen aan je eigen smaak, voorraad en seizoen. De kracht zit hem in de eenvoud: weinig ingrediënten, weinig tijd, maar veel smaak.
En dat allemaal voor minder dan twee euro per persoon. Zo wordt koken niet alleen leuker, maar ook vriendelijker voor je portemonnee.
