Spring naar de inhoud
Wie zegt dat goedkoop eten saai moet zijn, heeft deze frisse pastasalade nog nooit geprobeerd. Geen ovenschotel, geen lange bereidingstijd, maar wél smaakvol, voedzaam en perfect voor een warme dag of snelle lunch. En het beste nieuws? Dit gerechtje kost amper €1,20 per portie – zelfs minder als je slim in bulk koopt.
Perfect voor wie bewust met zijn boodschappenbudget omgaat en tóch lekker wil eten.
Wat heb je nodig (voor 4 personen)?
- 300 g volkoren pasta (penne of fusilli)
- 1 rode paprika
- 1/2 komkommer
- 150 g diepvrieserwtjes
- 1 blik tonijn in eigen nat (ca. 150 g)
- 3 eetlepels yoghurt of magere plattekaas
- 1 eetlepel mayonaise (optioneel)
- 1 theelepel mosterd
- Peper, zout, lookpoeder, dille (naar smaak)
- Eventueel een restje citroensap
Prijsindicatie:
Gebaseerd op gangbare prijzen bij Colruyt, Lidl en Aldi (mei 2025):
– Pasta: €0,85 per 500 g → €0,51 voor 300 g
– Tonijn: €0,85 per blik
– Groenten + yoghurt + kruiden: samen ongeveer €2,00
Totale kost voor 4 personen: ± €4,80
Prijzen op basis van Belgische winkelprijzen zonder promotie, mei 2025.
Zo maak je het klaar
- Kook de pasta gaar zoals aangegeven op de verpakking. Voeg in de laatste 2 minuten de diepvrieserwtjes toe. Giet af en spoel onder koud water.
- Snijd de paprika en komkommer in kleine blokjes.
- Giet de tonijn af en maak los met een vork.
- Meng in een kom de yoghurt, (eventueel) mayonaise, mosterd en kruiden tot een sausje.
- Doe alles samen in een grote mengkom: pasta, groenten, tonijn en saus. Meng goed door.
- Laat minstens 15 minuten rusten in de koelkast voor een frisse smaak.
Waarom dit gerecht zoveel voordelen heeft
✔️ Snel klaar – In 15 minuten heb je een volledige maaltijd
✔️ Budgetproof – Met ingrediënten uit je voorraadkast of diepvries
✔️ Variabel – Vervang tonijn door restjes kip, feta of kikkererwten
✔️ Gezond én vullend – Dankzij volkorenpasta, eiwitten en groenten
✔️ Geen oven nodig – Ideaal voor warme dagen of kleine keukens
Je kunt dit gerecht bovendien perfect bewaren in de koelkast voor 2 à 3 dagen. Ideaal als lunch of als bijgerecht bij een barbecue.
Slimme variaties voor afwisseling
📌 Vegetarisch? Laat de tonijn weg en voeg kikkererwten of feta toe.
📌 Pittiger? Werk af met chilivlokken of sriracha.
📌 Meer bite? Voeg wat gebakken uitjes of zonnebloempitten toe vlak voor het serveren.
📌 Kruidig? Probeer verse basilicum, bieslook of koriander als afwerking.
Het geheim zit in de combinatie van simpele ingrediënten met veel smaak en textuur.
Perfect voor mealprepping
Maak een grote portie op zondag en verdeel in lunchdozen voor de hele week. Dankzij de yoghurtbasis blijft het fris en licht, en krijg je toch voldoende eiwitten binnen om de dag door te komen. Ideaal voor drukke werkweken of studeerperiodes.
Wil je het nóg goedkoper? Koop grotere verpakkingen diepvriesgroenten en blikjes vis in voordeelverpakking of tijdens promo’s. Zo breng je de kost per maaltijd nóg verder omlaag.
