Spring naar de inhoud
Kippengehakt is al jaren een stille favoriet in menig keuken. Toch wordt het vaak over het hoofd gezien wanneer mensen op zoek zijn naar snelle en goedkope maaltijden. En dat is zonde, want met een beetje creativiteit tover je kippengehakt om tot een smaakbom waar zelfs kinderen om vragen.
Dit recept is simpel, snel en perfect voor wie zijn weekmenu budgetvriendelijk wil houden zonder in te boeten op smaak.
Wat heb je nodig voor 4 personen?
- 400 g kippengehakt
- 1 ei
- 1 el paneermeel
- 1 teentje look (fijngehakt)
- 1 el gehakte peterselie
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl zout, peper naar smaak
- 250 g couscous (of rijst)
- 1 komkommer
- 2 tomaten
- 2 el yoghurt
- 1/2 citroen
Prijsindicatie voor alles samen: ongeveer €6,30 voor 4 personen
= €1,58 per persoon
Prijzen op basis van Belgische winkelprijzen zonder promotie, mei 2025.
Zo maak je het in 20 minuten
- Meng het kippengehakt
Doe het gehakt in een kom met het ei, paneermeel, look, peterselie, paprikapoeder, peper en zout. Kneed kort met je handen tot alles goed gemengd is. Rol er 12 kleine balletjes van. - Bak de balletjes
Verwarm een eetlepel olie in een pan en bak de balletjes op middelhoog vuur rondom goudbruin en gaar in zo’n 10 minuten. - Bereid de couscous
Giet kokend water over de couscous (verhouding 1 op 1), dek af en laat 5 minuten rusten. Roer los met een vork. Voeg eventueel een klontje boter of een snuifje zout toe. - Maak de frisse yoghurtsaus
Meng yoghurt met citroensap, peper en zout tot een frisse saus. Snij ondertussen tomaat en komkommer in blokjes en meng tot een eenvoudige salade.
Waarom dit gerecht wél werkt
In tegenstelling tot zware maaltijden of dure vleesgerechten, blijft kippengehakt licht én vriendelijk voor je portemonnee. Je hebt geen exotische ingrediënten nodig, en alles staat binnen het halfuur op tafel.
Deze maaltijd is bovendien veelzijdig: vervang couscous gerust door rijst, bulgur of zelfs wraps. Ook qua kruiden kan je experimenteren: met ras el hanout of curry geef je het gerecht een totaal ander karakter.
En het mooiste? Zelfs moeilijke eters gaan voor de bijl bij deze smaakvolle balletjes.
Handig voor mealpreppers
Dit gerecht is niet alleen voordelig, maar ook handig om op voorhand te maken. Je kan de balletjes invriezen of de couscoussalade de dag nadien koud meenemen als lunch.
Door één keer te koken en twee keer te eten, bespaar je nog meer op tijd én energie
Klein budget, grote smaak
Slim koken gaat niet over inboeten, maar over kiezen. Met eenvoudige ingrediënten zoals kippengehakt, yoghurt en couscous kan je gerechten maken die fris, verrassend en toch goedkoop zijn.
Zeker weten: deze combinatie staat binnenkort vaker op je weekmenu.
