Spring naar de inhoud
Weinig tijd, weinig geld, maar toch zin in iets warms en vullends? Dan is deze ovenschotel een echte winnaar. Met puree, spinazie, gekookt ei en een simpele kaassaus maak je in minder dan 40 minuten een gerecht waar het hele gezin van mee-eet – en dat voor minder dan €1 per persoon.
Dit soort klassiekers raakt nooit uit de mode. Je maakt het met basisproducten uit je voorraadkast of diepvries, en dankzij de oven smaakt het alsof je uren in de keuken hebt gestaan.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 800 g aardappelen (€1,20)
- 450 g diepvriesbladspinazie (natuur) (€0,95)
- 4 eieren (€1,00)
- 20 g boter + 20 g bloem (€0,20)
- 300 ml melk (€0,25)
- 70 g geraspte kaas (cheddar of Emmental) (€0,60)
- Kruiden: peper, zout, nootmuskaat, mosterd (optioneel)
Totaal: ± €4,20 → ± €1,05 per persoon
Prijzen op basis van Belgische supermarktprijzen zonder promotie (mei 2025).
Zo maak je het klaar:
- Schil en kook de aardappelen in gezouten water. Giet af en maak puree met een klontje boter, een scheutje melk en wat nootmuskaat.
- Kook de eieren hard in 10 minuten. Pel ze en snijd in schijfjes.
- Laat de spinazie ontdooien en goed uitlekken. Warm kort op in een pan met wat peper en zout.
- Maak een simpele kaassaus: smelt de boter, voeg de bloem toe en laat 1 minuut bakken. Giet dan langzaam de melk erbij en roer glad. Voeg de helft van de kaas toe en roer tot een dikke saus. Breng op smaak met peper, zout en een klein beetje mosterd.
- Stel de ovenschotel samen: vet een ovenschaal in. Verdeel eerst de spinazie, dan de eieren, daarna een laag puree. Giet de kaassaus erover en werk af met de rest van de kaas.
- Zet 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C, tot er een licht korstje ontstaat.
Waarom dit een slimme keuze is
- ✅ Goedkoop én voedzaam: je gebruikt eieren als eiwitbron, geen vlees nodig
- ✅ Kindvriendelijk en makkelijk aanpasbaar (bijv. met hamblokjes of extra groenten)
- ✅ Perfect op voorhand te maken – bewaar in de koelkast of vries restjes in
- ✅ Comfortfoodgevoel zonder duur te zijn
Wie echt scherp wil rekenen, koopt tijdens promoties en maakt ineens een dubbele portie. Deze schotel vriest goed in en is na 25 minuten opwarmen opnieuw smeuïg.
